Para configurar esta opción vamos al administrador del Internet Information Server y nos posicionamos en el SMTP y con el botón derecho seleccionamos propiedades, una vez abierta la ventana de propiedades vamos al tab “Delivery” y de los tres botones que hay abajo pulsamos en avanzado (Avanced…), en esa ventana donde pone “Smart Host” ponemos entre corchetes la IP de nuestro servidor de correo donde se redirigirá el correo del SMTP del IIS:
Como ejemplo [192.168.0.1]
Y con esto y reiniciando el servicio SMTP ya debería de funcionar la redirección de correo.
Saludos
Alex